不知不覺(jué)，明日就是小雪了，關(guān)于秋冬適宜品飲的茶品，一球君已與各位茶友分享，不知大家學(xué)到了嗎？《秋冬養(yǎng)生戰(zhàn)，你選對(duì)茶葉了嗎？》
秋冬適宜喝紅茶、熟茶、柑普茶，然而熟茶當(dāng)中還有一個(gè)分類往往被大家忽略，那就是——“老茶頭”。或許有些人被它的賣相先入為主，對(duì)它頗有成見(jiàn)，今天，一球君就給大家扒一扒，關(guān)于老茶頭的那些事兒。
什么是老茶頭？
老茶頭其實(shí)就是普洱熟茶，是普洱茶在發(fā)酵的過(guò)程中，一些比較細(xì)嫩的原料，被滲出的果膠粘結(jié)成塊而形成的茶，其外表形似一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，因此又稱“疙瘩茶”。
一球茶業(yè)的“老茶頭”
“團(tuán)結(jié)老茶頭”是一球茶業(yè)的老茶頭代表產(chǎn)品，到目前，一球“團(tuán)結(jié)老茶頭”共有2018年、2019年兩代產(chǎn)品，屬一球孔雀系列高性價(jià)比口糧茶。
魅力點(diǎn)1：溫潤(rùn)暖胃，降脂抗衰
老茶頭作為熟普的細(xì)分產(chǎn)品，就必定包含了一般普洱熟茶的特性——溫潤(rùn)暖胃，降脂抗衰。豐富的纖維素酶等生物酶使它變得清醇沉潤(rùn)，富含的他汀類物質(zhì)抑制了細(xì)胞的膽固醇合成。
愛(ài)茶之人經(jīng)常品飲輕發(fā)酵茶類，都常有搜腸刮胃之苦，更何況一些剛?cè)腴T(mén)的茶友。因此對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，溫和滋潤(rùn)的老茶頭，必定是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
魅力點(diǎn)2：果膠豐富，更加耐泡
顏值不夠、實(shí)力來(lái)湊。別看它的外表樸實(shí)無(wú)華，事實(shí)上，老茶頭當(dāng)中所含的果膠、糖分和氨基酸會(huì)更加地豐富，亦使得它更加得耐泡。
這是因?yàn)椋斩觳瓒际墙?jīng)過(guò)人工灑水渥堆發(fā)酵的，在發(fā)酵的過(guò)程中，茶堆的中間就會(huì)升溫。因此每過(guò)一段時(shí)間，就要人工把這堆茶翻一翻，避免內(nèi)部溫度太高把茶給燜焦了。
而就在這發(fā)酵和翻堆的過(guò)程中，茶葉便會(huì)分泌出果膠等粘稠物質(zhì)，其中細(xì)嫩的茶葉便更容易被果膠、糖分粘結(jié)成塊，從而形成一團(tuán)一團(tuán)的茶疙瘩，也就是我們“丑丑的”老茶頭。因此老茶頭的內(nèi)含物質(zhì)要比一般熟普更加豐厚，這也使得它深得老茶客的歡心。
魅力點(diǎn)3：源自深山，發(fā)酵有度
老茶頭源于熟茶的渥堆，其品質(zhì)亦是直接取決于熟茶的原料和工藝。而組成團(tuán)結(jié)老茶頭的每一片茶葉，都來(lái)自于我們千挑萬(wàn)選的深山茶區(qū)。
熟茶工藝的關(guān)鍵在于渥堆發(fā)酵，大堆容易過(guò)度、小堆容易不足。郎河三十二載普洱史，因茶制茶，發(fā)酵適度，無(wú)他，唯匠心耳。
上乘的原料加之成熟的工藝，“團(tuán)結(jié)老茶頭”的每一個(gè)茶塊，都是經(jīng)過(guò)切塊、篩分、挑揀制成的精制原料，與早期市面上發(fā)酵失敗的茶塊實(shí)乃云泥之別。
別看它名字“老”、外形“老”，它的原料反而是發(fā)酵堆當(dāng)中最細(xì)嫩的部分。無(wú)論在湯色、口感、還是內(nèi)含物質(zhì)上，它都較同樣原料下的餅茶、散茶熟普更勝一籌。
“老茶頭”的沖泡方法
老茶頭內(nèi)含物質(zhì)多但緊結(jié)成塊，可以適當(dāng)延長(zhǎng)醒茶時(shí)間并增加醒茶次數(shù)，另外出湯時(shí)間亦可適當(dāng)延長(zhǎng)。
泡而不散是老茶頭的獨(dú)特之處，在經(jīng)歷了十幾泡至二十幾泡的出湯后，可能其茶塊仍未完全散開(kāi)，這時(shí)候還可以將老茶頭投入煮具烹煮，水沸之后煮2~3min即可繼續(xù)出湯品飲。
先泡再煮可以使老茶頭的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更好地析出，而且這樣品飲滋味往往更好。學(xué)會(huì)泡好一杯老茶頭，你將品嘗到的不僅僅是一杯熟普，更有意料之外的驚喜。
品鑒
產(chǎn)品名：2019團(tuán)結(jié)老茶頭
外形：呈團(tuán)塊狀，色澤烏褐，茶條緊結(jié)
湯色：紅濃尚明亮
香氣：陳香顯，帶棗香與奶香
滋味：甘甜醇和，順滑細(xì)膩，滋味協(xié)調(diào)，沖泡10道滋味依舊濃郁穩(wěn)定
葉底：烏褐油潤(rùn)，勻整有彈性
注 原文標(biāo)題：團(tuán)結(jié)老茶頭的魅力，你知道幾點(diǎn)？
